GRAN MANUAL DE TECNICAS D/ MAESTRO DE COCINA

Compartir

Una obra de consulta indispensable para todo buen chef, los estudiantes de gastronomía y los aficionados al arte culinario.
Con las mejores técnicas para el tratamiento de vegetales, carnes vacunas y ovinas, cerdo, aves, conejo, pescados y mariscos. Con explicaciones para la preparación de pastas caseras, etc.

 

  • Autor: ARIEL RODRÍGUEZ PALACIOS
  • Codigo de Libro: 003628
  • ISBN: 9789500839051
  • Páginas: 448
  • Dimensión: 19,5 x 27cm
  • Formato: Tapa Dura impresa